皇冠正网(www.hg8080.vip):年后均胖1.7kg 医:「吃硬食物」咀嚼20下助减重│减肥│血糖│加工食品│TVBS新闻网
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根据国健署调查,有39%的民众,春节假期过后变胖,平均增加1.7公斤,如果想减重,普遍想到多运动,但美国期刊研究发现,吃硬的食物会比吃软的食物,因为会「多咀嚼」,热量摄取会较少,相对进食速度也会放慢,食物进到胃部较快被吸收,就会告诉血糖中枢,已经吃饱了。
说到减重,普遍都想到饮食控制多运动,但你有想过食物质地,居然也有关联。
美国期刊一项研究,找了50位,BMI约21的受试者分成四组,除了软硬之分还有原型或加工食品差别,软的就包含薯泥鱼排,硬的像是切块蔬菜马铃薯饼干烤肉等,没有份量限制,受试者能吃到不想吃为止,但结果出炉吃硬的食物,摄取热量比软的这组都少了两成多,而且进食速度,也比吃软的食物,慢了将近一半。
硬的东西本身你就要多咀嚼几下,偏偏咀嚼本身,对于食欲的控制,就有很大的帮助,(多咀嚼)食物进入到胃里面的时候,很快就会被吸收,一吸收血糖上升,就可以告诉血糖中枢我饱了。
吃硬的食物咬久一点,连带也会放慢吃饭速度,食物进到胃部至少要20分钟,才会把「吃饱」的讯息传给大脑,根据国际肥胖期刊的研究,两组受试者,9分钟的这组平均吃进646卡,而同样的食物,速度放慢到29分钟,只会吃进579卡。
我们左边咬10下,右边咬10下,平均一下再吞下去,一餐尽量能够吃到20分钟,另外你饭前喝水的话,胃就占了一个空间,所以相对来说,该餐吃的食物会下降。
根据国健署调查,春节假期有39%的民众变胖,平均增加1.7公斤,现在过完年了,想跟重量说掰掰,吃东西细嚼慢咽,也是一大关键。
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