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新2注册:90%的北方人,都没喝过这道汤!鲜嫩不油腻,滋补又营养,太美了!

时间:5个月前   阅读:14

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虽然我是一个土生土长的北方人,但是在美食制作这方面,我还是比较认可南方人的。

北方的美食,首先比较粗狂,不如南方美食精细。另外从味道,种类上来说,南方菜品也是更胜一筹。

之所以这样,其实是与地理和气候都有关系的。南方气候好,是鱼米之乡,各种食材本身就很丰富,可选择性高。

而北方呢,一到冬天大雪纷飞,天寒地冻,什么食材都没有了。

换做以前能吃饱就不错了,哪还有心思去研究色香味。所以,北方人一直喜欢用盆吃饭,就是为了能填饱肚子。

现在虽然条件好了,不论什么季节,各种食材应有尽有。但是总体来说,北方饮食还是要比南方差很多。

我觉得特别是在煲汤方面,差异更是比较大。

北方人烧汤比较注重吃法,轻做法。例如胡辣汤,羊肉汤,牛肉汤等,都是放上食材和香料炖就行,然后大口吃肉,大碗喝汤,好不畅快。

而南方人则比较注重做法和营养,他们煲出来的汤很精致。

例如煲鸡汤,酸梅汤,各种瓦罐汤。食材搭配很合理,不仅味道清淡鲜美,而且营养也很高,一点都不油腻。

今天我要教你做一道南方汤菜:椰子煲鸡汤,估计90%的北方人都没怎么喝过吧?

这道汤,是选用鲜嫩的鸡肉,配上南方独有的椰子,慢慢煲出来的,真是太鲜美了。

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【椰子煲鸡汤】

食材:鸡,椰子,枸杞,红枣,姜

调料:食盐,鸡精

制作过程:

第一步,把鸡清洗干净后剁成小块,黄姜去皮后切成厚片,枸杞红枣提前用水浸泡3分钟,备用。

第二步,把椰子打开,把椰汁倒出来,然后把椰肉切成条状。

技巧: 一定要把椰子皮去除干净,否则影响口感味道!

第三步,锅内加入清水,把鸡块放入锅中烧开,焯一下水,然后捞出来清洗干净。

取一个砂锅,把鸡块,椰肉,姜片,红枣,枸杞都放入砂锅中。

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